Tomate atómico Cherry de huerta…9€

Tabla foie de oca frío…10€

Pate de perdiz...9€

Anchoas del Cantábrico con tomate y pan tostado…9€

Croquetas de chipirones en su tinta con alioli  de azafrán (4 piezas)…7€

Croquetas de jamón ibérico (4 piezas)…6€

Revolconas de batata con torrezno a baja temperatura y huevo de corral…9€

Rollito thai con reducción de soja (unidad)…4€

Carabinero con su crema, huevo frito y patatas panadera…12€

Callos a la madrileña con su morro y su pata…10€

Mollejas de lechal al ajillo…19€

Secreto de cerdo ibérico con salsa de miel y mostaza...11€

Lasaña de rabo de toro con manchego graten…10€

Hojaldrito relleno de rabo de toro a baja temperatura…10€

Cachopines de solomillo de vaca rellenos de manchego y jamón ibérico y de cecina y queso de cabra al oporto...12€

Steak tártaro de solomillo de vaca gallega …12€

Lingote de panceta ibérica confitada con salsa teriyaki...10€

​

Pan y servicio…0,90€