Tomate atómico cherry de huerta...9€
Boquerones en vinagre (en temporada)...9€
Foie de oca frío...10€
Pate de perdiz...7€
Anchoas de Guetaria con tomate y pan tostado...7€
Croquetas de trufa negra (4 piezas)...8€
Croquetas de jamón ibérico (4 piezas)...6€
Risotto de parmesano con jamón...7€
Camembert en milanesa con coulis de frambuesa...7€
Judiones de la Granja con su matanza (en temporada)...7€
Mollejas de lechal al ajillo...19€
Rollito crujiente de carabinero (unidad)...7€
Carabinero con su crema, huevo frito y patatas panadera...12€
Callos a la madrileña con su morro y su pata...10€
Lasaña de rabo de toro con manchego graten...10€
Lasaña de boletus con boloñesa de trufas negras, ternera y foie con manchego graten...10€
Chuleta de vaca vieja madurada (50 días de curación, 500gr. aprox.)...25€
Cordon Bleu de solomillo de vaca relleno de manchego y jamón ibérico...12€
