Bodega / Ribera del Duero

Las viñas están situadas bajo la protección de las laderas del cauce del Duero, donde la alta variación de temperatura entre el día y la noche estimula la producción de sustancias vitales que se transforman en color y aromas extraordinariamente intensos.

Vinos oscuros, profundamente aromáticos y excelentemente estructurados, con una gran concentración, estilo y longevidad.

Carta Vinos Ribera del Duero

Baden Numen roble...16€

El vino tinto Baden Numen Roble está elaborado con 100% uva Tempranillo y pertenece D.O. ribera del Duero. 

El vino tinto Baden Numen Roble tiene una crianza de 8 meses en barricas 85% Roble Francés y 15% Roble Americano. Servir este vino a una temperatura entre 16º y 18º.

Pago de Capellanes Barrica...22€
 

En nariz, un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con toques lácticos y vainillas propios de su breve paso por madera (150 días).

En boca resulta amplio, elegante, persistente y aterciopelado, sin perder la viveza de los grandes vinos jóvenes de la Ribera.

Flores de Callejo barrica...16€

Viñedos de Félix Callejo. 100 % Tempranillo. Suelo franco arcilloso. 6 Meses en barrica de roble francés.

El invierno de 2013 destaca por la presencia de numerosas precipitaciones en forma de nieve, en los meses de enero y febrero, algo normal en los últimos años. Seguidamente el mes de marzo fue record de precipitaciones, 129l/m2, nunca alcanzado hasta la fecha. Esto proporciona al suelo del viñedo abundantes reservas hídricas para los meses secos del verano. Éste fue caluroso, intercalándose días con bajadas de temperaturas, unido a las reserva de agua del suelo, se traduce en un desarrollo vegetativo óptimo del viñedo y abundante cosecha. El ciclo del viñedo se retrasa y la vendimia se inicia el 13 de octubre, prolongándose hasta el 24 del mismo mes. Buena maduración de la uva con excelentes niveles de azúcar, acidez y color, favoreciendo vinos equilibrados y frescos.

Carramimbre roble...17€
 

Un referente en su categoría. Destaca por su personalidad y equilibrio. Vino muy afrutado y de cuerpo medio. Aromas a frutos rojos y ligero toque de madera. En boca destaca nuevamente la fruta y su frescura.

Aalto Crianza...38€
 

Intenso, y complejo con un gran despliegue de aromas: fruta negra, grafito, tinta china, regaliz y maderas nobles entre otros.
En boca entrada potente pero sedosa, y por su buen equilibrio entre alcohol y acidez. Sus taninos de gran intensidad están ya redondos por la crianza en barrica y aportan estructura y volumen al vino.

Mauro (D.O. no calificado)...34€
 

Representa a la perfección la fuerza y raza de los tintos castellanos. Su buen comportamiento como vino de guarda, unido a su fuerza y elegancia, lo sitúan como una excelente elección para aquellos que buscan confeccionar su propia bodega, sin duda, un vino a conocer y a tener en cuenta.

Fincas Resalso. Emilio Moro...16€
 

Color rojo cereza con ribetes violáceos. Presenta una intensidad aromática extraordinaria con el protagonismo de los frutos negros confitados, mora y arándanos, conjugados con aromas lácteos como el yogurt de fresa. El sutil aporte de la madera en forma de cacao y vainilla. En la boca se presenta con acidez equilibrada. Con un post-gusto largo y cálido.

Pago de los Capellanes, parcela El Nogal...50€
 

La uva reposa en cámara de frío durante 24 horas antes de su procesado.
Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática se realiza una maceración por debajo de 12º C durante seis días. Posteriormente, se siembra con nuestra levadura autóctona seleccionada y se controla la fermentación en fudres de roble. Se sobre-encuba a 26º C (28 días). La fermentación maloláctica se desarrolla lentamente, atemperando la sala de malolácticas a 22ºC sin adicción de bacterias durante 32 días en barricas de roble francés.
Posteriormente descansa 18 meses en barricas de roble francés de grano seleccionado.

Vega Sicilia Valbuena 5º año...130€

Criado durante 5 meses en depósitos de madera de 20.000 litros de capacidad media. Envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble, 50% americano y 50% francés, y 3 meses más en barricas envinadas. Finalmente reposa durante 5 meses en un gran tino de madera antes de ser embotellado.. Es el vino más joven de las Bodegas Vega Sicilia.

Bosque de Matasnos Crianza...32€

Color rojo picota intenso de capa alta, brillante. Aroma intenso a fruta madura y madera nueva de gran calidad. Goloso e intenso, con aromas elegantes, fimos y muy equilibrados. En boca es ligerantemente dulce con mucha persistencia. Muy equilibrado entre la acidez, los taninos dulces de la madera, la fruta y todo en su conjunto. Persistente recordando a los aromas lacteos con notas de tabaco.

Solo utilizamos barricas nuevas de roble francés 90% y americano 10% con 36 meses de secado, ambas calidad premium. Permanece en botella 12 meses.

Tomás Postigo Crianza...35€

12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 46 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos. Embotellado a principios de abril de 2019.

Matarromera Crianza...27€

Matarromera Crianza (D.O. Ribera del Duero) es el buque insignia de Bodega Matarromera. Es la muestra palpable del equilibrio entre fruta y madera que tanto caracteriza a la bodega. Un vino elaborado con uvas de la variedad Tempranillo que se cría en barricas de roble americano y francés durante 12 meses en salas con humedad controlada y una iluminación tenue. Tras esta crianza, el vino pasa a la botella donde termina de pulirse hasta que está listo para salir de la bodega.

Pago de los Capellanes crianza...35€

Vendimia seleccionada a primeros de octubre. Una vez recepcionada la uva en bodega se inicia la fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 30 días con remontados diarios.
La fermentación maloláctica se realiza sin adicción de bacterias y se atempera la bodega a 20ºC durante 24 días, controlando los niveles de ácido málico y ácido láctico.
Durante 12 meses el vino reposa con barricas de roble francés de 300 litros de grano seleccionado.

Emilio Moro crianza...26€

Elaborado a partir de uvas procedentes de viñas de mediana edad. Su fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con posterior crianza en barricas de roble francés y americano.