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Carta / Primeros y Segundos

Disfruta de unos primeros y segundos platos pensados para tí:

 

-Comenzamos.

 

-Carnes.

 

-Pescados.

Comenzamos



Carabineros con su crema, huevos fritos y patatas panadera...22€

Revolconas de batata con huevos fritos de corral y torrezno a baja temperatura...16€

Callos a la madrileña con su morro y su pata (los mejores)...19€

Timbal de huevos rotos, mousse de pato, patatas
crujiente de jamón y cebolla caramelizada ...14€

Verduras a la parrilla ...15€

Alcachofas naturales confitadas con virutas de jamón ibérico ...15€
Flores de alcachofas con crujiente de carabineros     …18€
Espárragos rellenos de salmón ahumado y emulsión de parmesano graten ...18€

Pescados

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Bacalao con tomate ...19€
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Bacalao en salsa vizcaína ( salsa de tomate y pimientos) ...19€
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Bacalao bilbaína (ajo laminado frito en oliva virgen) ...19€
Taquitos de rape en salsa verde...19€
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Caldereta de rape, carabineros, verduritas y arroz...24€
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"10% de i.v.a. incluido"

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Carnes

Solomillo de vaca  a la parrilla ...23€

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Chuleta de vaca vieja madurada (curación de 40 días, 600gr aprox.) ...26€
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Rabo de toro cocinado a b.t. sobre hojaldre y parmentier de patata trufada...19€
Tataki de solomillo de vaca con foie de oca y salsa de trufas negras...23€
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Secreto de cerdo ibérico con torta del casar y reducción de ciruelas …19€
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Steak tártaro de solomillo de vaca...21€
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Callos de ternera a la madrileña con su morro y su pata (los mejores) ...19€
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Lasaña de rabo de toro con queso manchego gratinado ...19€
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"10% de i.v.a.  incluido"

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Carnes D.O. Ávila (Ternera blanca lechal)

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Chuleta de ternera fileteada ...25€
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Gran escalope de entrecote de ternera a la milanesa ...19€
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Cordon Bleu relleno de cecina de vaca y queso de cabra...19€
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Cordon Bleu relleno de jamón ibérico y queso manchego...19€
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"10% de i.v.a. incluido"

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