Carta / Primeros y Segundos

Disfruta de unos primeros y segundos platos pensados para tí:

 

-Comenzamos.

 

-Carnes.

 

-Pescados.

Comenzamos



Carabineros con su crema, huevos fritos y patatas panadera...22

Revolconas de batata con huevos fritos de corral y torrezno a baja temperatura...16

Callos a la madrileña con su morro y su pata (los mejores)...19

Timbal de huevos rotos, mousse de pato, patatas
crujiente de jamón y cebolla caramelizada ...14

Verduras a la parrilla ...15

Alcachofas naturales confitadas con virutas de jamón ibérico ...15
Flores de alcachofas con crujiente de carabineros     …18
Espárragos rellenos de salmón ahumado y emulsión de parmesano graten ...18

Pescados

Bacalao con tomate ...19
Bacalao en salsa vizcaína ( salsa de tomate y pimientos) ...19
Bacalao bilbaína (ajo laminado frito en oliva virgen) ...19
Taquitos de rape en salsa verde...19
Caldereta de rape, carabineros, verduritas y arroz...24
"10% de i.v.a. incluido"

Carnes

Solomillo de vaca  a la parrilla ...23

Chuleta de vaca vieja madurada (curación de 40 días, 600gr aprox.) ...26
Rabo de toro cocinado a b.t. sobre hojaldre y parmentier de patata trufada...19
Tataki de solomillo de vaca con foie de oca y salsa de trufas negras...23
Secreto de cerdo ibérico con torta del casar y reducción de ciruelas …19
Steak tártaro de solomillo de vaca...21
Callos de ternera a la madrileña con su morro y su pata (los mejores) ...19
Lasaña de rabo de toro con queso manchego gratinado ...19
"10% de i.v.a.  incluido"

Carnes D.O. Ávila (Ternera blanca lechal)

Chuleta de ternera fileteada ...25
Gran escalope de entrecote de ternera a la milanesa ...19
Cordon Bleu relleno de cecina de vaca y queso de cabra...19
Cordon Bleu relleno de jamón ibérico y queso manchego...19
"10% de i.v.a. incluido"