Carta / Menú Degustación

Menú Degustación selección del chef

(cuatro platos al centro de la mesa)

 

1º Tomate atómico

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2º Croquetas de chipirones (6 unidades)

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3º Revolconas de batata con huevos fritos de corral y torrezno a baja temperatura

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4º Chuleta de vaca madurada u hojaldrito rell. de rabo de toro a b..t. con parmentier de patata trufada

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Copa de vino tinto Ribera del Duero, blanco de Rueda agua, cerveza o refresco y postre o café

 

De martes a viernes en las comidas. Excepto: puentes, vísperas y  festivos en Madrid y en S.L. Escorial

Precio por persona 30€. Un menú para cada dos personas. Para más de 6 personas consultar disponibilidad y reserva con antelación.

Menú Degustación tradicional

 
Cuatro platos al centro de la mesa. 
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1º Pate de perdiz o judiones de la granja (temporada)

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2ºCroquetas de jamón ibérico.

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3º Callos a la madrileña.

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4º Lasaña de rabo de toro o Lasaña de boletus con boloñesa de ternera y trufas negras

 

Copa de vino de la casa Ribera del Duero o Blanco de Rueda o bebida y  postre o café

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De martes a viernes en las comidas de 13:15-15:30. Excepto: puentes, vísperas, S. Santa, Navidades y  festivos en Madrid y en S.L. Escorial)

Precio por persona 20€. Un menú para cada dos personas. Menú servido a mesa completa, más de 6 personas consultar disponibilidad y reserva con antelación